夏末的时刻新万博ManBetX入口，咱们安利过一支很绝顶的澳洲小甜水，用专有的橙花麝香酿造，没猜想炸出一堆澳洲留子读者的自来水好评。
可惜那支甜水沿途库存清空，的确补不显著。然则！酒庄本人就是澳洲最蛮横的莫斯卡托大师，澳洲第一款莫斯卡托，就是他们作念的。
他家的甜酒起泡酒终年霸榜澳洲销量冠军（简直是把持地位），甚而在新加坡都是销冠� �
中枢酿酒师 Cate Looney 更是 2020 澳洲年度酿酒师，亦然澳洲起泡酒协会的文牍长。
不错领会为：这是澳洲最懂甜酒 & 起泡酒的一家酒庄了。
这不，最近又给咱们掏出一支开了 buff 的小甜水！
不是庸碌的莫斯卡托哦，而是一支「荔枝莫斯卡托」：倒进杯里的奔放荔枝香气，比一般莫斯卡托都要更浓更径直！
仿佛浓缩了几斤的荔枝精华，清甜水润，那奔放进度，直像是回到盛夏在空调房里吃荔枝的景况。
为啥有这样奔放的荔枝香气？
当先，它本人就是晚收的 Moscato，各人都知说念，麝香葡萄本人自带荔枝香气，晚收拉长了熟识时分，香气会愈加饱胀浓郁（是以口感也比庸碌小甜水更浓少许，度数也高少许点）。
其次，它是用自然香料，调出简直荔枝香气，不是加了荔枝果汁，而是用调香的念念路，无尽放大莫斯卡托本人的荔枝本性，的确很会！
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荔枝炸弹小甜水
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澳洲顶级甜酒名庄
超多麝香葡萄品种，育种专科户
不相同的花果香
澳洲留子应该对布朗昆季这个酒庄不生疏，澳大利亚的酒铺里，险些随地可见它的身影！
动作澳洲家眷酒庄定约（AFFW）的首创成员之一，布琅昆季在澳洲有着谢却小觑的地位。要知说念，澳大利亚这个国度才修复了 123 年，而东说念主家布琅昆季也曾有135 年酿酒历史。
澳洲最巨擘的葡萄酒杂志的酒评家 James Halliday，每年对全澳 2000 多家酒庄进行评级，能拿到最高红五星的酒庄历历。（全澳仅有 5% 的酒庄能拿到红五星）要想拿到红五星，圭臬可严格了，酒庄每年至少得有两款葡萄酒取得 94 分或以上，何况前两年的评级还要保捏五星级别。
布琅昆季等于这精英中的一员，和各人熟悉的奔富皆名。
它们在 1996 年酿制出了全澳大利亚第一款莫斯卡托葡萄酒，就这样一直保捏了近 30 年阛阓的压制地位。
要说他们家比较其他名庄莫斯卡托最大的特色：会研究各式麝香葡萄品种，花香果香上有彰着互异化。
酿酒师在澳洲酒杂志的采访中就提到：他们会大批施行好多不同品种，望望能酿出什么不相同的花果风采。
是以布朗昆季是有挑升的葡萄教训学家的，会我方嫁接、杂交、繁育一些小品种。
有了这样多葡萄品种，他们又折腾出一个微型酒厂，挑升用于研发翻新施行作品（比如不同品种的混酿）。他们称之为"小施行室"——"育儿园（Kindergarten）"
比如今天这支，葡萄和调配工艺，都比市面上常见莫斯卡托更绝顶。
第一，采选亚历山大麝香，而不是意大利莫斯卡托常用的小粒白麝香（它们算是亲戚）。
风采要更清新些。用生果来比方，要是说小粒白是熟桃、荔枝干，那么亚历山大麝香则更偏向清甜的脆桃，以及初夏刚熟的清新荔枝。
第二，他们绝顶采选晚收葡萄（晚收糖分更高，德国的雷司令其实就是按照糖分来分级的），来酿造一款口感风采更有冲击力的小甜水。
为啥能有底气作念晚收？
这就得说到这款莫斯卡托的葡萄园，叫"机密园"，位于南澳阳光最充沛产区之一穆雷谷（Murray Valley），年日照 + 平均气温比意大利 Asti 产区更高，葡萄熟识度也更高，糖分也积存得更多。
好多低廉的莫斯卡托，为了恶果与采收风险问题，都提早采收的，能保捏一定酸度，但风采集结度可能差少许。
布朗酒庄看到了这块园先天不足的上风，以为葡萄不错在晚收同期，保捏餍足的酸度，又提供更浓厚的风采，于是才用它作念了一支晚收小甜水。
晚采的优点，也先容过好屡次啦。
第一，葡萄更熟识，是以风采集结度更高；
第二，晚采葡萄的糖含量比一般葡萄高，不错参与发酵的物资更多，发酵时分也更长。
平允有二：1、在酵母充分作用下，能产生更丰富的气泡，是以这一支的气泡，比一般小甜水更富饶；2、度数比庸碌 asti 要来得更高一些。8 度的乙醇度，比一般的小甜水要跨越 3 度，口感更饱胀。
嗯，要知说念，市面上大多数澳洲莫斯卡托都是东说念主工打气的。
而咱们这支荔枝莫斯卡托，和意大利传统起泡酒 Prosecco 相同，聘用大罐法发酵，气泡都是自然发酵而来。
进口的质感更优秀，不仅气泡更空洞当然，何况更捏久。不像打气的那些，气泡来得快、去得也快。
临了，为了映衬自然的荔枝香气，酒厂还加入了自然香料调香（不是香精哦），无尽放大麝香葡萄里的荔枝风采，不是那种倾盆甜腻的格调，香气鲜灵当然，简直是像是冰荔枝！
哦对了，这支荔枝莫斯卡托本年二月才罐装！果味正清新呢，宛如剥开初熟的荔枝，好爽好多汁。
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